Cucumber River est une gose acidulée et légèrement salée. Elle réunit des concombres des Serres de Foissy-sur-Vanne, du poivre de Tchuli, de la coriandre et du sel de Guérande.
Le poivre de Tchuli, une baie du Népal, apporte des notes de citronnelle et de thé. La fermentation haute et lactique participe à son profil frais et désaltérant.
